Дмитрий Богданов (zm_sochi) wrote,
Дмитрий Богданов
zm_sochi

Categories:

Чему учат в престижных гостиничных школах Швейцарии и как туда попасть на учебу?

Студенты швейцарских вузов гостеприимства Glion и Les Roches проходят обязательную практику в крупных ресторанах и отелях мира — ведь одних теоретических знаний в этой сфере недостаточно. Вместе с агентством IQ Consultancy, которое помогает с поступлением в иностранные вузы, мы поговорили с двумя студентами. Они рассказали о том, чему успели научиться за время стажировки.

Мария Гаврилкина

Окончила бакалавриат Les Roches Bluche в 2018 году



Научиться гостеприимству, сидя за партой, невозможно. Я окончила швейцарский вуз Les Roches — там много практических занятий, некоторые проходят прямо в кампусе. В перерывах между лекциями студенты готовят под руководством именитых шеф-поваров и работают в баре (в Les Roches особое внимание уделяют винам, и мы подробно их изучали). Практические занятия постоянно меняются, и за время обучения ты успеваешь поработать во всех сферах. Учителя всегда говорили нам: менеджер должен все начать с нуля. Нельзя сразу стать генеральным директором отеля, нужно пройти через опыт мытья посуды.

Во втором и пятом семестрах студентов отправляют на большую практику — она длится шесть месяцев. Ты сам выбираешь страну и направление, а специальный отдел в университете помогает найти конкретное место работы. Практика оплачивается: за каждую стажировку я получала 500 евро в месяц.

Свою первую большую практику я проходила в отеле «Renaissance» в Брюсселе: работала в банкетной службе и баре, обслуживала номера и завтраки в ресторане. В баре было очень круто! Бельгия славится пивом, и я должна была разобраться в разных сортах. А мой коллега-шотландец знал все о виски и многое мне рассказал. Я научилась смешивать лучшие джин-тоники, хотя никогда их не любила. До сих пор часто делаю коктейли для себя и друзей, всем очень нравится!

Во время практики я поняла, каково это — по-настоящему работать. А еще научилась быть членом команды. Моими коллегами стали ребята из Греции, Португалии, Албании, Франции, Шотландии и Марокко. Они помогли мне подтянуть французский — говорили со мной только на нем.

На вторую практику я тоже уехала в Брюссель, чтобы не забыть язык: устроилась в отдел продаж и маркетинга компании «Everland». У нее несколько небольших гостиниц, и во время моей практики компания как раз запускала новый отель в японском стиле. Я в этом тоже участвовала — такой опыт, кстати, очень ценится в резюме.

Как практикантка я готовила клиентскую базу — делала холодные звонки. Отель только открывался, и я искала корпоративных клиентов. Еще вела Facebook и Instagram компании. На мне было действительно много ответственности — в сетевых отелях практиканту отдела продаж такую работу никогда бы не доверили! А я делала все сама. Потом, когда я уже искала настоящую работу, многие не верили, что я получила такой большой опыт во время учебы.

Сейчас я работаю в гостинице «Арарат Парк Хаятт Москва»: договариваюсь с клиентами об аренде конференц-залов для мероприятий. Думаю, если бы не практика в Брюсселе, я бы не смогла так быстро устроиться на хорошую работу.

Екатерина Кейглер

Учится на бакалавриате в Les Roches Marbella и проходит практику

Я начала учиться в Les Roches Marbella в августе 2017 года. Хочу работать в ивент-менеджменте: поняла, что мне нравится делать людей счастливыми. Сейчас, после двух семестров учебы, я как раз прохожу первую большую практику. В наш университет приезжали с презентациями представители разных отелей, и для стажировки я выбрала пятизвездочный «Puente romano» в испанской Марбелье. Попасть туда было несложно: я отправила резюме, потом прошла собеседование, и мне сразу предложили работу.

Я работаю на ресепшене: встречаю и провожаю гостей, отвечаю на вопросы и решаю проблемы. Практика оплачивается: я получаю 300 евро в месяц плюс чаевые. С каждым днем я узнаю все больше и к концу практики планирую стать настоящим профи.

Сначала было страшно: это мой первый опыт работы с клиентами, и я очень нервничала. Приходили люди, которые не хотели платить за услуги, кому-то не нравилось качество массажа в отеле, другие просили объяснить, почему все организовано так, а не иначе. Это обычные рабочие моменты, но первое время мне было тяжело: клиенты ждали решения своих проблем, а я в ответ не могла произнести ни слова. Сейчас я чувствую себя намного увереннее. Думаю, в будущем научусь совсем спокойно реагировать на проблемные ситуации.

Практические занятия в Les Roches есть и во время учебы. В первом и втором семестре нас учили всему, что связано с сервисом — от мытья посуды до готовки и работы официантом. Когда занимаешься самым простым трудом, учишься уважать людей, которые выполняют такую работу ежедневно. Ведь без человека, который моет посуду, в ресторане не будет чистых тарелок, а значит, не будет и клиентов.

У швейцарских институтов Glion и Les Roches есть учебные программы как для выпускников школ, так и для профессионалов индустрии гостеприимства. Кампусы Glion открыты в Швейцарии и Великобритании, а Les Roches — в Швейцарии, Испании и Китае. Узнать подробнее о программах и условиях обучения можно на встречах с представителями вузов — они пройдут с 5 по 17 октября в Москве, Санкт-Петербурге, Ростове-на-дону, Уфе, Казани, Киеве и Новосибирске. Узнать подробности можно здесь. Директор по зачислению лично расскажет об особенностях курса, стажировках и программах. Встречи бесплатные, но нужно зарегистрироваться.

https://meduza.io/feature/2018/09/25/kak-popast-na-praktiku-v-oteli-i-restorany-za-granitsey

Tags: гостиничный бизнес, знания, примеры из-за рубежа, стоит прочитать, туризм
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo zm_sochi may 14, 2014 13:12 34
Buy for 200 tokens
По мере сил стараюсь информировать друзей, знакомых, партнеров и просто наших сограждан о том, зачем вообще курорт Сочи нужен стране и в чем отличие между отдыхом в Турции (кстати, одной из моих любимых стран в плане отдыха) и поездкой в санаторий или пансионат с лечением в Сочи... :) Сочи…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments