July 30th, 2012

санаторий, Сочи, Дмитрий Богданов, лечение, туризм

После дождя...


Ночью прошел долгожданный дождь.

Воздух стал прозрачным, листья на деревьях вернули себе свой истинный зеленый цвет, а ароматы олеандра и множества других цветов окутали всю территорию санатория.

Дышится просто замечательно!

Надеюсь, что жара все же чуть спадет и перестанет мучать всех своими +35+37... Чересчур все это.



promo zm_sochi май 14, 2014 13:12 33
Buy for 200 tokens
По мере сил стараюсь информировать друзей, знакомых, партнеров и просто наших сограждан о том, зачем вообще курорт Сочи нужен стране и в чем отличие между отдыхом в Турции (кстати, одной из моих любимых стран в плане отдыха) и поездкой в санаторий или пансионат с лечением в Сочи... :) Сочи…
санаторий, Сочи, Дмитрий Богданов, лечение, туризм

Знаменитые шеф-повара женщины: жизнь на кухне, и кухня в их жизни

Интересная статья в "Аргументах и фактах" на гастрономическую тему:

Дед основал придорожный трактир под Марселем, а внучка
получила за свою кухню три звезды Мишлен

Есть расхожее мнение, что лучшими поварами и портными всегда были, есть и будут мужчины. Косвенно оно подтверждается многочисленными звездными мужскими именами в мире высокой моды и высокой кухни. И все же, неужели женщина не может стать в кухне, где ей, как бы и место, столь же известной и успешной, как и мужчина?

Судя по тому, сколько новых женских имен мы узнаем в последние годы – может. И делает это.

В цитадели высокой кухне – Франции, славящейся свои гастрономическим консерватизмом, шеф-повар Анн-Софи Пик (Maison Pic) завоевала свою третью мишленовскую звезду, и это никого не удивило. Гораздо больше интереса вызвал тот факт, что Мишлен отобрал звезду у La Tour D'Argent, самого старого и заслуженного французского «звездного» ресторана, а отдал – Анн-Софи.



Чуть позже кухней парижского Petrossian, ресторана, специализирующегося на блюдах из икры, стала управлять Ругу Диа, молодая женщина-шеф сенегальского происхождения.

Итальянские, португальские и британские молодые женщины шеф-повара становились знаменитыми и получали свои мишленовские звезды. Да что там, они являются звездами сами – ведут свой бизнес, пишут книги, участвуют в телепередачах…


Collapse )



Продолжение статьи - в следующей записи. Там будет досье на самых знаменитых женщин - шеф-поваров.

санаторий, Сочи, Дмитрий Богданов, лечение, туризм

Досье некоторых знаменитых женщин-шефов...


Первую часть статьи смотрите здесь!

Досье некоторых знаменитых женщин-шефов


Анн Софи Пик (Anne-Sophie Pic)

Ее дед основал небольшой придорожный трактир неподалеку от моря, на полпути между Лионом и Марселем, где останавливались направляющиеся на отдых в Ниццу богатые автомобилисты-парижане. Блюдом, которое прославило Maison Ріс («Дом Пик»), стал раковый гратен.

Анн-Софи фактически выросла в ресторане — ее комната располагалась над кухней, и каждое утро, когда привозили рыбу, она выбегала и пробовала. Родители считали, что ребенок, пробующий свежую сырую рыбу или, к примеру, ковыряющий свежесобранные трюфеля, получает кулинарное образование.

Однако становиться поваром ее никто не заставлял, да Анн-Софи и не особенно стремилась. Вместо этого она поехала учиться менеджменту в Париже, а потом в Японии. Ее дед, между тем, завоевал «Дому Пик» три мишленовских звезды, а отец удержал их. Через несколько лет Анн-Софи поняла, что ее настоящая страсть не менеджмент, а кулинария, и вернулась домой.

Она начала учиться готовить еду у отца, но буквально через несколько месяцев после ее возвращения он умер. Для девушки настали черные времена — шеф-повара обсуждали ее за ее спиной, говорили: «наследница, куда на кухню прет». Прошло несколько лет, прежде чем она научилась не обращать внимания на то, что говорят другие люди.

В один прекрасный день она заявила, что теперь руководить всем и составлять меню будет она сама. Мужчины на кухне признали ее, впрочем, только после того, как она завоевала свою первую звезду.

В 2007 году, через два года после рождения первенца, она получила максимальную — третью, и стала единственной во Франции «трехзвездной» женщиной-шефом, а также вошла в двадцатку самых богатых шеф-поваров Франции.

Знаковые блюда: сибас meuniere с нежным луковым вареньем, карамельно-ореховый соус из местных грецких орехов, желтое вино.


Collapse )