Дмитрий Богданов (zm_sochi) wrote,
Дмитрий Богданов
zm_sochi

О чем мечтают шеф-повара ресторанов и кафе у нас в России?


Побывал я тут на съезде Национальной Гильдии шеф-поваров России...

Это все в рамках моей поездки на выставку "ПИР" в Москве - там же и проходил съезд Национальной Гильдии шеф-поваров. Мероприятие было закрытым, но благодаря моему знакомству с г-ном Бухаровым (руководителем Федерации рестораторов и хотельеров России) мне удалось побывать на съезде.

И главной темой стал такой вопрос - шеф-повара хотят быть совладельцами тех заведений, где они работают! 

Были приведены многочисленные примеры из Европы и Америки, где шеф-повар часто является совладельцем ресторана, обсуждали и условия, на которых может состояться вхождение шефа в долю в бизнесе...

А ваше мнение - эти хотелки будут у нас в стране способствовать улучшению наших ресторанов? Или, наоборот, войдя в долю, шеф-повара вообще расслабятся и будут лишь стричь купоны, почивая на лаврах вплоть до полного разорения бизнеса?

Tags: Большой гастрономический Фестиваль, маркетинг, разное
Subscribe
promo zm_sochi may 14, 2014 13:12 34
Buy for 200 tokens
По мере сил стараюсь информировать друзей, знакомых, партнеров и просто наших сограждан о том, зачем вообще курорт Сочи нужен стране и в чем отличие между отдыхом в Турции (кстати, одной из моих любимых стран в плане отдыха) и поездкой в санаторий или пансионат с лечением в Сочи... :) Сочи…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 3 comments