Дмитрий Богданов (zm_sochi) wrote,
Дмитрий Богданов
zm_sochi

Categories:

Провели сегодня Круглый стол по курортным темам...

И вот что сразу написали сотрудники редакции по "горячим следам":

Журнал Welcome, при поддержке ресторана «Восточный квартал» и санатория «Знание», провёл «круглый стол» на тему «Курортный сезон 2016: Тенденции сезона. Точки роста. Риски и их минимизация». Более 30 участников, профессионалов индустрии гостеприимства, собрались на гостеприимной летней веранде «Восточного квартала» и обсудили самые актуальные вопросы сезона и предстоящего межсезонья.



Совет курорта. Быть или не быть?

- Мы – единственный город, в котором запрет на купание в ночное время, продержался меньше суток, - говорит Дмитрий Богданов, генеральный директор санатория «Знание». – Но даже этих суток хватило, чтобы наши партнёры в регионах подумали – стоит ли вообще связываться с курортом, на котором людям запрещают купаться. Некоторые решения администрации курорта, растиражированные в прессе, заставляют сомневаться в адекватности людей, их принимающих. В советские времена в Сочи существовал Совет курорта. В него входили руководители здравниц, которые обладали хорошим управленческим опытом, знаниями и возможностью повлиять на принятие стратегических решений. Я считаю, возрождение такого объединения профессионалов просто необходимо курорту.

- В городе не может быть двух властей, - считает Александр Ветитнев, заведующий кафедрой управления и технологий в туризме и сервисе СГУ. – Совет курорта действительно исполнял свои функции, был полезен городу. В каком виде его можно воссоздать сейчас – вопрос для дискуссии. Либо он будет наделён полномочиями и дублировать функции муниципалитета, либо к нему просто не будут прислушиваться.

Каждый копает свою ямку

- Накормить отдыхающих местными продуктами сейчас невозможно, - убеждена Анна Нетягина, президент Ассоциации рестораторов Сочи и учредитель группы компаний AFamily Group. – Создан устойчивый миф о продуктовом изобилии на Кубани – многочисленных фермерских хозяйствах, которые якобы могут прокормить весь Краснодарский край и гостей, прибывающих на отдых. Но, простите меня, гости ведь не могут есть одни кабачки и молочные продукты. Они хотят вкусную и разнообразную пищу, да ещё и по довольно низкой цене. Мы не можем обеспечить такого же разнообразия продуктов в отелях, как в Турции. В Турции нет такой огранизации, как Роспотребнадзор. Они могут порубить то, что осталось от завтрака и подать это на ужин. А мы не можем! Нас постоянно проверяют. Мы не можем закупать у фермеров, если у них нет документов на продукцию. А все, кто хоть немного связан с общепитом знают, как легко это проверяется и какими неприятностями грозит. Сотрудничать с фермерами через госзакупки мы тоже не можем – опять всё упирается в бюрократию.

В итоге мы видим в Сочи фрукты и овощи по таким же ценам, что в Москве и в Новосибирске. Но миф об изобилии местного создан. И нам говорят – где оно, дайте, мы хотим попробовать. Ещё одна проблема – на побережье нет базы. Негде хранить, то, что привозят. У нашей компании огромный оборот. Но даже нам не нужна тонна помидоров раз в неделю. Нужно 200 килограммов сегодня, а еще 200 послезавтра. А фермеры не могут так возить. Поэтому пока не будет единого логистического центра – на побережье, а не под Краснодаром – ничего не будет.

Я даже не буду говорить про гастрономический туризм. Востребованное направление, которого у нас просто нет. Спрос есть. Предложения нет. Приезжают люди, хотят пробовать черноморскую кухню, а её нет! Черноморские мидии и устрицы, широко разрекламированные в СМИ, купить невозможно. Не справляется производитель. Могу приводить много примеров, но главное – нам надо объединяться. Мы все копаем маленькие ямки, на одном большом поле. Мы здорово это делаем, много работаем, любим своё дело, но пока каждый копает свою ямку, толка не будет.

- У нас нет объединения мини-отелей, - продолжает тему объединения Елена Валеева, управляющий отелем «Эв”Рошель». – Поэтому нас не слышат. Крупные сети могут лоббировать свои интересы, демпинговать и диктовать свои условия. В результате мини-отели оказываются в крайне невыгодных условиях.

3000 рублей за номер с завтраком в пик сезона – потолок

- К нам поступает шквал запросов на отдых в Сочи, - рассказывает Надежда Сердюкова, заместитель директора ООО «Ривьера-Сочи». – Основная часть из них – люди с крайне ограниченным бюджетом. Нельзя сказать, что у них нет денег. Они просто научились их расходовать. Они чрезвычайно избирательны в своих тратах. Три, максимум 3 с половиной тысячи рублей за номер в сутки – это предел, сколько готовы потратить отдыхающие на отдых. Не только в Сочи, а вообще, в принципе. И перспективы, что в следующем году эта сумма станет больше, нет.

Это далеко не все интересные высказывания, прозвучавшие во время «круглого стола». Более подробный отчёт о мероприятии читайте в августовском номере журнала Welcome.
Tags: Дмитрий Богданов, гостиничный бизнес, журнал Welcome, маркетинг, работа руководителя, роль государства, стоит прочитать, туризм
Subscribe
promo zm_sochi may 14, 2014 13:12 34
Buy for 200 tokens
По мере сил стараюсь информировать друзей, знакомых, партнеров и просто наших сограждан о том, зачем вообще курорт Сочи нужен стране и в чем отличие между отдыхом в Турции (кстати, одной из моих любимых стран в плане отдыха) и поездкой в санаторий или пансионат с лечением в Сочи... :) Сочи…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments