Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Богданов Дмитрий

Верхний пост. Немного о себе и о том, чем я могу быть Вам полезен...

Верхний пост. Немного о себе и о том, чем я занимаюсь и чем могу быть полезен читателям данной страницы...

Уже более 20 лет я работаю в сфере туризма - прием и размещение в отелях, пансионатах и санаториях курорта Сочи и на других курортах Юга России. А еще мы отправляем сочинцев и жителей многих других городов страны в интересные и стоящие путешествия по разным странам. В 2014 году организации, которые я возглавляю, приняли более 50 тысяч туристов. В прошедшем 2015 году - немного меньше в силу моей серьезной занятости в Москве...

Руковожу известным санаторием "Знание" в Сочи. Являюсь советником руководителей ряда предприятий и общ. организаций в вышеуказанных сферах.




Но судьба дала мне возможность приложить силы и в других направлениях - я занимаюсь рекламной деятельностью, издательским бизнесом, оказываю консалтинговые услуги (антикризисное управление, управленческий консалтинг и др.), много пишу, выступаю, организовываю разные деловые мероприятия, веду достаточно активную общественную деятельность.

Collapse )
promo zm_sochi may 14, 2014 13:12 34
Buy for 200 tokens
По мере сил стараюсь информировать друзей, знакомых, партнеров и просто наших сограждан о том, зачем вообще курорт Сочи нужен стране и в чем отличие между отдыхом в Турции (кстати, одной из моих любимых стран в плане отдыха) и поездкой в санаторий или пансионат с лечением в Сочи... :) Сочи…
санаторий, Сочи, Дмитрий Богданов, туризм, лечение

Гастрономический тур в Москву

Эта моя апрельская поездка в столицу выдалась очень богатой на посещение всяких классных заведений в сфере гастрономии.

И днем уже люди не хотят сидеть в офисах - предлагают встречи в ресторанчике по соседству, а про вечер и говорить не приходится.

И ведь заведения очень уютные есть :)



А Вы что бы рекомендовали в Москве?!
санаторий, Сочи, Дмитрий Богданов, туризм, лечение

Москва: Ставка на гастрономический туризм!

Москва внезапно решила сделать ставку на развитие гастрономического туризма. По крайней мере об этом говорится к подготовленной для журналистов презентации городского комитета по туризму и АНО «Проектный офис развития туризма и гостеприимства Москвы». Поможет в этом ресторанной отрасли, по мнению мэрии, появление в этом году в Москве гида Michelin.

С одной стороны, идея может выглядеть логичной. 

Согласно исследованию Business Wire, в мире среднегодовой темп прироста кулинарного туризма в 2019–2023 годах составит 9%, а его объем превысит $82 млрд. Но говорить о том, что туристы массово путешествуют с гастрономическими целями, не приходится. Гендиректор туроператора «Дельфин» Сергей Ромашкин говорит, что доля таких туристов в России, как отечественных, так и иностранных не превышает 1%.

На фото — блюдо в ресторане одного весьма достойного отеля в центре Москвы
На фото — блюдо в ресторане одного весьма достойного отеля в центре Москвы

Хотя эта проблема не основная. Возможностей заинтересовать потенциальных гурманов у российской столицы немного. Кулинарный туризм предполагает прежде всего знакомство с национальными блюдами и продуктами определенной местности, которые кажутся уникальными. Секрет успеха — наличие у путешественников устойчивой ассоциации.

Но если у Парижа есть луковый суп, у Будапешта — гуляш, у Рима — пицца, у Вильнюса — цеппелины, то Москве с кулинарными брендами не слишком повезло.

Ассоциаций, помимо салата «Столичный», одноименной водки и шоколадки «Аленка», практически не возникает.

Collapse )
санаторий, Сочи, Дмитрий Богданов, туризм, лечение

Р. Киплинг: Баллада о Западе и Востоке

Перевод Е. Полонской

О, Запад есть Запад, Восток есть Восток, и с мест они не сойдут,
Пока не предстанет Небо с Землей на Страшный Господень Суд.
Но нет Востока, и Запада нет, что племя, родина, род,
Если сильный с сильным лицом к лицу у края земли встает?

Камал бежал с двадцатью людьми на границу мятежных племен,
И кобылу полковника, гордость его, угнал у полковника он.
Из самой конюшни ее он угнал на исходе ночных часов,
Шипы на подковах у ней повернул, вскочил и был таков.
Но вышел и молвил полковничий сын, что разведчиков водит отряд:
"Неужели никто из моих молодцов не укажет, где конокрад?"
И Мохаммед Хан, рисальдара сын, вышел вперед и сказал:
"Кто знает ночного тумана путь, знает его привал.
Проскачет он в сумерки Абазай, в Бонаире он встретит рассвет
И должен проехать близ форта Букло, другого пути ему нет.
И если помчишься ты в форт Букло летящей птицы быстрей,
То с помощью божьей нагонишь его до входа в ущелье Джагей.
Но если он минул ущелье Джагей, скорей поверни назад:
Опасна там каждая пядь земли, там Камала люди кишат.
Там справа скала и слева скала, терновник и груды песка...
Услышишь, как щелкнет затвор ружья, но нигде не увидишь стрелка",
И взял полковничий сын коня, вороного коня своего:
Словно колокол рот, ад в груди его бьет, крепче виселиц шея его.
Полковничий сын примчался в форт, там зовут его на обед,
Но кто вора с границы задумал догнать, тому отдыхать не след.
Скорей на коня и от форта прочь, летящей птицы быстрей,
Пока не завидел кобылы отца у входа в ущелье Джагей,
Пока не завидел кобылы отца, и Камал на ней скакал...
И чуть различил ее глаз белок, он взвел курок и нажал.
Он выстрелил раз, и выстрелил два, и свистнула пуля в кусты...
"По-солдатски стреляешь, - Камал сказал, - покажи, как ездишь ты".
Из конца в конец по ущелью Джагей стая демонов пыли взвилась,
Вороной летел как юный олень, но кобыла как серна неслась.
Вороной закусил зубами мундштук, вороной дышал тяжелей,
Но кобыла играла легкой уздой, как красотка перчаткой своей.
Вот справа скала и слева скала, терновник и груды песка...
И трижды щелкнул затвор ружья, но нигде он не видел стрелка.
Юный месяц они прогнали с небес, зорю выстукал стук копыт,
Вороной несется как раненый бык, а кобыла как лань летит.
Вороной споткнулся о груду камней и скатился в горный поток,
А Камал кобылу сдержал свою и наезднику встать помог.
И он вышиб из рук у него пистолет: здесь не место было борьбе.
"Слишком долго,-он крикнул,-ты ехал за мной,
слишком милостив был я к тебе.
Здесь на двадцать миль не сыскать скалы, ты здесь
пня бы найти не сумел,
Где, припав на колено, тебя бы не ждал стрелок с ружьем на прицел.
Если б руку с поводьями поднял я, если б я опустил ее вдруг,
Быстроногих шакалов сегодня в ночь пировал бы веселый круг.
Если б голову я захотел поднять и ее наклонил чуть-чуть,
Этот коршун несытый наелся бы так, что не мог бы крылом
взмахнуть".
Легко ответил полковничий сын: "Добро кормить зверей,
Но ты рассчитай, что стоит обед, прежде чем звать гостей.
И если тысяча сабель придут, чтоб взять мои кости назад.
Пожалуй, цены за шакалий обед не сможет платить конокрад;
Их кони вытопчут хлеб на корню, зерно солдатам пойдет,
Сначала вспыхнет соломенный кров, а после вырежут скот.
Что ж, если тебе нипочем цена, а братьям на жратву спрос -
Шакал и собака отродье одно,- зови же шакалов, пес.
Но если цена для тебя высока - людьми, и зерном, и скотом, -
Верни мне сперва кобылу отца, дорогу мы сыщем потом".
Камал вцепился в него рукой и посмотрел в упор.
"Ни слова о псах, - промолвил он, - здесь волка с волком спор.
Пусть будет тогда мне падаль еда, коль причиню тебе вред,
И самую смерть перешутишь ты, тебе преграды нет".
Легко ответил полковничий сын: "Честь рода я храню.
Отец мой дарит кобылу тебе - ездок под стать коню".
Кобыла уткнулась хозяину в грудь и тихо ласкалась к нему.
"Нас двое могучих,- Камал сказал, - но она верна одному...
Так пусть конокрада уносит дар, поводья мои с бирюзой,
И стремя мое в серебре, и седло, и чапрак узорчатый мой".
Полковничий сын схватил пистолет и Камалу подал вдруг:
"Ты отнял один у врага, - он сказал, - вот этот дает тебе друг".
Камал ответил: "Дар за дар и кровь за кровь возьму,
Отец твой сына за мной послал, я сына отдам ему".
И свистом сыну он подают знак, и вот, как олень со скал,
Сбежал его сын на вереск долин и, стройный, рядом встал.
"Вот твой хозяин, - Камал сказал, - он разведчиков водит отряд,
По правую руку его ты встань и будь ему щит и брат.
Покуда я или смерть твоя не снимем этих уз,
В дому и в бою, как жизнь свою, храни ты с ним союз.
И хлеб королевы ты будешь есть, и помнить, кто ей враг,
И для спокойствия страны ты мой разоришь очаг.
И верным солдатом будешь ты, найдешь дорогу свою,
И, может быть, чин дадут тебе, а мне дадут петлю".
Друг другу в глаза поглядели они, и был им неведом страх,
И братскую клятву они принесли на соли и кислых хлебах,
И братскую клятву они принесли, сделав в дерне широкий надрез,
На клинке, и на черенке ножа, и на имени Бога чудес.
И Камалов мальчик вскочил на коня, взял кобылу полковничий сын,
И двое вернулись в форт Букло, откуда приехал один.
Но чуть подскакали к казармам они, двадцать сабель блеснуло в упор,
И каждый был рад обагрить клинок кровью жителя гор...
"Назад, - закричал полковничий сын, - назад и оружие прочь!
Я прошлою ночью за вором гнался, я друга привел в эту ночь".

О, Запад есть Запад, Восток есть Восток, и с мест они не сойдут,
Пока не предстанет Небо с Землей на Страшный господень суд.
Но нет Востока, и Запада нет, что племя, родина, род,
Если сильный с сильным лицом к лицу у края земли встает?
санаторий, Сочи, Дмитрий Богданов, туризм, лечение

Новый ресторан в Красной Поляне!

Совсем недавно в Красной Поляне открылся новый ресторан кавказской кухни... Казалось бы, что тут удивительного?! Но я предложу познакомиться с отзывом Валентины Симионел (моя хорошая знакомая) и вы точно поймете, о чем тут речь!

Вот что пишет Валентина у себя на странице в фб:

— С появлением в этнопарке «Моя Россия» трех великолепных бутик-отелей под брендом «Русские сезоны», все пространство парка ожило и преобразилось. А пару недель назад в отеле «Лермонтов» открыли еще ресторан «Кавказ»

Кавказская кухня на Кавказе – явление распространенное. Но хозяин заведения, он же известный отельер и ресторатор  Владимир Масютин, хотел преподнести кавказскую кухню по-новому, и чтобы заведение не походило на обычные кафешки, в которых кавказская кухня порой представлена не в лучшем свете, грубовато. Он считал, что в «традиции» пора бы вдохнуть немного гастрономической высоты. И для этого он пригласил шеф-повара Нарека Авагяна из ресторана «Арарат» отеля «Арарат Парк Хаятт Москва», который помог сформировать меню таким образом, чтобы всем известные блюда имели более изысканный и утончённый вкус, а подача блюд была бы подчеркнуто ресторанной, а не как «по-домашнему». 

Collapse )
санаторий, Сочи, Дмитрий Богданов, туризм, лечение

Рестораны Франции: Со времен Буланже до кризиса наших дней!

Трехмесячное вынужденное бездействие французских ресторанов во время карантина — беспрецедентный период, который войдет в историю. Так считает исследователь французской кухни Дени Сайяр, один из авторов альбома «Исторические рестораны Парижа», выпущенного издательством Citadelles & Mazenod накануне изоляции. Русской службе RFI  ученый предложил пройти по описанным Бальзаком и Мопассаном ресторанам, вспомнить их историю, а значит, понять будущее ресторанного дела.

RFI: Историю парижского ресторана принято начинать с 1785 года, когда торговец по имени Буланже написал на дверях своего заведения «Venite ad me, omnes qui stomacho laboratis, et ego restaurabo vos» — «придите ко мне, страждущие желудком, и я восстановлю ваши силы». Как все действительно начиналось?

Дени Сайяр: Слово «ресторан», действительно, появилось во Франции в 1780-е годы. Оно происходит от «restaurer», «восстанавливать силы» и чаще всего применялось к бульонам — овощным или с мясом, как получится. То есть, это почти медицинский термин, но очень скоро он приобретает и социальный смысл, включает в себя общение за столом. «Фармацевтическое» значение утрачивается, возникает значение «удовольствие, которое можно получить за столом одновременно от еды и приятной беседы».

Исторические рестораны Парижа: Ресторан Mollard неподалеку от вокзала Сен-Лазар...
Исторические рестораны Парижа: Ресторан Mollard неподалеку от вокзала Сен-Лазар...

Чем отличается ресторан от кафе, брассери или бистро? Или еще от таверны и остерии? Путешественнику в Париже легко запутаться во всех этих названиях, вплоть до «бистрономического ресторана».

Collapse )
санаторий, Сочи, Дмитрий Богданов, туризм, лечение

В США открывают кафе и рестораны!

После полутора месяцев вынужденного простоя, работы только на доставку, drive in и навынос рестораны во многих штатах США могут снова начать обслуживание в зале. Одни штаты разрешили предприятиям питания открыться для гостей, когда число заражений наконец вышло на плато. Другие готовы открыть двери ресторанов, несмотря на ежедневный рост числа заражений.

В общей сложности уже 26 американских штатов позволили ресторанам в том или ином виде открыть торговые залы и летние веранды либо намереваются сделать это в середине мая.



Власти большинства штатов после рестарта ограничили максимальную заполняемость ресторанов: в зале может быть занято 25% (Техас, Флорида, Луизиана), 33% (Арканзас) или 50% (Небраска, Теннеси, Миссисипи, Айова, Монтана, Индиана) посадочных мест. Почти во всех штатах расстояние между столами должно составлять 6 футов (182,88 см – Прим. ред.), что соответствует правилу социального дистанцирования. В некоторых штатах, например Аляске, гостей разрешено принимать только по предварительной брони. Во многих штатах максимальное количество гостей за одним столом ограничено шестью, реже – десятью персонами.

Collapse )
санаторий, Сочи, Дмитрий Богданов, туризм, лечение

Где обедают офисные работники в Москве?!

Несмотря на разнообразие кафе, ресторанов и других форматов в сфере общественного питания Москвы, подавляющее большинство офисных сотрудников обедают в обычных столовых, коих очень много в разных бизнес-центрах. Есть варианты вполне современные, как, к примеру, на моих фото чуть ниже!

Эта столовая расположена в бизнес-центре "Двинцев" - сюда ходят обедать и наши сотрудники Общества "Знание" России:



Collapse )
санаторий, Сочи, Дмитрий Богданов, туризм, лечение

Гид по Сочи: Кавказская кухня

За последние несколько лет журнал SCAPP, г. Сочи, опубликовал десятки различных гастрономических подборок. Авторы рассказывали, где пробовать самые вкусные хачапури, как устроить алкотрип, что такое высокая кухня в субтропиках и даже проводили ревизию по яйцам-пашот. В общем, настало время обновить всё написанное и составить полноценный и ультимативный гастро-путеводитель по Сочи. В этой подборке места, где подают «трушные» хинкали, лепят идеальные «лодочки» и раскрывают кавказскую кухню с самых необычных сторон.

На фото - зимний зал ресторана "Кавказский аул" в Агурском ущелье...
На фото - зимний зал ресторана "Кавказский аул" в Агурском ущелье...

Rustaveli

Имя знаменитого грузинского поэта чётко даёт понять, кухню и атмосферу какой страны стоит ожидать в этом ресторане. «Руставели» — это такой маленький филиал Тбилиси в Сочи, идеально вписанный в ландшафт: пальмы и буйная зелень за огромными окнами не только здоровски выглядят, но и ощутимо освежают пространство. За всем этим визуальным восторгом можно легко забыть о кухне. А делать это определённо не стоит! Здесь готовят не обобщённый кавказский фьюжн, а именно что грузинскую кухню. Это значит, что в «Руставели» можно рассчитывать не только на хачапури и сациви, но и непривычные для слуха мцаре по-мегрельски и, например, пиросмани с курицей.

Чё? Харчо!

Collapse )
санаторий, Сочи, Дмитрий Богданов, туризм, лечение

Отзывы, такие отзывы...

... Вы внимательно читаете отзывы об отелях, перед тем как бронировать тур? Если пробовали, то вряд ли куда-нибудь в итоге уехали. Ведь каждый отель – это Испытание, Боль и в лучшем случае Разочарование.

«Сервис ужасен, кругом обман! – пишет Елена М., орфографию и пунктуацию которой я уж, так и быть, сохранять не буду – в мире и так много зла. – На ресепшн написано «Вас обслуживает Юлия», а на самом деле девушку зовут ТАТЬЯНА!!!».

«Всю ночь работал кондиционер!!! – вторит ей Юрий, который, видимо, посетил ту же распродажу восклицательных знаков. - И только в четыре утра супруга нашла пульт от него на столе!!!» На столе, Юрий? А где, интересно, вы искали его до этого – в ведерке для льда?

Еда в принципе вкусная, очень понравился аниматор Мустафа, – несколько каннибалистически начинает свой отзыв Виктория З., – но ОЧЕНЬ МЕЛКО ПРОКРУЧЕН ФАРШ!» Я живо представила Викторию на приеме у психотерапевта: «Представляете, я все время прокручиваю этот фарш в голове: почему, почему он такой мелкий, что я ему сделала? И где вообще Мустафа?» «В первый день мы вышли на пляж, где нас ждало розочерование (эх, не удержалась, сохранила-таки орфографию!). На лежаке лежал мужчина. При попытке отнять у него лежак он заговорил не на нашем языке и лежак не отдал!». Вам понравится окончание этой детективной драмы: «В итоге нам пришлось занять соседний лежак!» Будь у полотенец глаза, из них бы сейчас потекли слезы.

Collapse )