Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Богданов Дмитрий

Верхний пост. Немного о себе и о том, чем я могу быть Вам полезен...

Верхний пост. Немного о себе и о том, чем я занимаюсь и чем могу быть полезен читателям данной страницы...

Уже более 20 лет я работаю в сфере туризма - прием и размещение в отелях, пансионатах и санаториях курорта Сочи и на других курортах Юга России. А еще мы отправляем сочинцев и жителей многих других городов страны в интересные и стоящие путешествия по разным странам. В 2014 году организации, которые я возглавляю, приняли более 50 тысяч туристов. В прошедшем 2015 году - немного меньше в силу моей серьезной занятости в Москве...

Руковожу известным санаторием "Знание" в Сочи. Являюсь советником руководителей ряда предприятий и общ. организаций в вышеуказанных сферах.




Но судьба дала мне возможность приложить силы и в других направлениях - я занимаюсь рекламной деятельностью, издательским бизнесом, оказываю консалтинговые услуги (антикризисное управление, управленческий консалтинг и др.), много пишу, выступаю, организовываю разные деловые мероприятия, веду достаточно активную общественную деятельность.

Collapse )
promo zm_sochi may 14, 2014 13:12 34
Buy for 200 tokens
По мере сил стараюсь информировать друзей, знакомых, партнеров и просто наших сограждан о том, зачем вообще курорт Сочи нужен стране и в чем отличие между отдыхом в Турции (кстати, одной из моих любимых стран в плане отдыха) и поездкой в санаторий или пансионат с лечением в Сочи... :) Сочи…
санаторий, Сочи, Дмитрий Богданов, туризм, лечение

Рестораны Франции: Со времен Буланже до кризиса наших дней!

Трехмесячное вынужденное бездействие французских ресторанов во время карантина — беспрецедентный период, который войдет в историю. Так считает исследователь французской кухни Дени Сайяр, один из авторов альбома «Исторические рестораны Парижа», выпущенного издательством Citadelles & Mazenod накануне изоляции. Русской службе RFI  ученый предложил пройти по описанным Бальзаком и Мопассаном ресторанам, вспомнить их историю, а значит, понять будущее ресторанного дела.

RFI: Историю парижского ресторана принято начинать с 1785 года, когда торговец по имени Буланже написал на дверях своего заведения «Venite ad me, omnes qui stomacho laboratis, et ego restaurabo vos» — «придите ко мне, страждущие желудком, и я восстановлю ваши силы». Как все действительно начиналось?

Дени Сайяр: Слово «ресторан», действительно, появилось во Франции в 1780-е годы. Оно происходит от «restaurer», «восстанавливать силы» и чаще всего применялось к бульонам — овощным или с мясом, как получится. То есть, это почти медицинский термин, но очень скоро он приобретает и социальный смысл, включает в себя общение за столом. «Фармацевтическое» значение утрачивается, возникает значение «удовольствие, которое можно получить за столом одновременно от еды и приятной беседы».

Исторические рестораны Парижа: Ресторан Mollard неподалеку от вокзала Сен-Лазар...
Исторические рестораны Парижа: Ресторан Mollard неподалеку от вокзала Сен-Лазар...

Чем отличается ресторан от кафе, брассери или бистро? Или еще от таверны и остерии? Путешественнику в Париже легко запутаться во всех этих названиях, вплоть до «бистрономического ресторана».

Collapse )
санаторий, Сочи, Дмитрий Богданов, туризм, лечение

В США открывают кафе и рестораны!

После полутора месяцев вынужденного простоя, работы только на доставку, drive in и навынос рестораны во многих штатах США могут снова начать обслуживание в зале. Одни штаты разрешили предприятиям питания открыться для гостей, когда число заражений наконец вышло на плато. Другие готовы открыть двери ресторанов, несмотря на ежедневный рост числа заражений.

В общей сложности уже 26 американских штатов позволили ресторанам в том или ином виде открыть торговые залы и летние веранды либо намереваются сделать это в середине мая.



Власти большинства штатов после рестарта ограничили максимальную заполняемость ресторанов: в зале может быть занято 25% (Техас, Флорида, Луизиана), 33% (Арканзас) или 50% (Небраска, Теннеси, Миссисипи, Айова, Монтана, Индиана) посадочных мест. Почти во всех штатах расстояние между столами должно составлять 6 футов (182,88 см – Прим. ред.), что соответствует правилу социального дистанцирования. В некоторых штатах, например Аляске, гостей разрешено принимать только по предварительной брони. Во многих штатах максимальное количество гостей за одним столом ограничено шестью, реже – десятью персонами.

Collapse )
санаторий, Сочи, Дмитрий Богданов, туризм, лечение

Где обедают офисные работники в Москве?!

Несмотря на разнообразие кафе, ресторанов и других форматов в сфере общественного питания Москвы, подавляющее большинство офисных сотрудников обедают в обычных столовых, коих очень много в разных бизнес-центрах. Есть варианты вполне современные, как, к примеру, на моих фото чуть ниже!

Эта столовая расположена в бизнес-центре "Двинцев" - сюда ходят обедать и наши сотрудники Общества "Знание" России:



Collapse )
санаторий, Сочи, Дмитрий Богданов, туризм, лечение

Гид по Сочи: Кавказская кухня

За последние несколько лет журнал SCAPP, г. Сочи, опубликовал десятки различных гастрономических подборок. Авторы рассказывали, где пробовать самые вкусные хачапури, как устроить алкотрип, что такое высокая кухня в субтропиках и даже проводили ревизию по яйцам-пашот. В общем, настало время обновить всё написанное и составить полноценный и ультимативный гастро-путеводитель по Сочи. В этой подборке места, где подают «трушные» хинкали, лепят идеальные «лодочки» и раскрывают кавказскую кухню с самых необычных сторон.

На фото - зимний зал ресторана "Кавказский аул" в Агурском ущелье...
На фото - зимний зал ресторана "Кавказский аул" в Агурском ущелье...

Rustaveli

Имя знаменитого грузинского поэта чётко даёт понять, кухню и атмосферу какой страны стоит ожидать в этом ресторане. «Руставели» — это такой маленький филиал Тбилиси в Сочи, идеально вписанный в ландшафт: пальмы и буйная зелень за огромными окнами не только здоровски выглядят, но и ощутимо освежают пространство. За всем этим визуальным восторгом можно легко забыть о кухне. А делать это определённо не стоит! Здесь готовят не обобщённый кавказский фьюжн, а именно что грузинскую кухню. Это значит, что в «Руставели» можно рассчитывать не только на хачапури и сациви, но и непривычные для слуха мцаре по-мегрельски и, например, пиросмани с курицей.

Чё? Харчо!

Collapse )
санаторий, Сочи, Дмитрий Богданов, туризм, лечение

Отзывы, такие отзывы...

... Вы внимательно читаете отзывы об отелях, перед тем как бронировать тур? Если пробовали, то вряд ли куда-нибудь в итоге уехали. Ведь каждый отель – это Испытание, Боль и в лучшем случае Разочарование.

«Сервис ужасен, кругом обман! – пишет Елена М., орфографию и пунктуацию которой я уж, так и быть, сохранять не буду – в мире и так много зла. – На ресепшн написано «Вас обслуживает Юлия», а на самом деле девушку зовут ТАТЬЯНА!!!».

«Всю ночь работал кондиционер!!! – вторит ей Юрий, который, видимо, посетил ту же распродажу восклицательных знаков. - И только в четыре утра супруга нашла пульт от него на столе!!!» На столе, Юрий? А где, интересно, вы искали его до этого – в ведерке для льда?

Еда в принципе вкусная, очень понравился аниматор Мустафа, – несколько каннибалистически начинает свой отзыв Виктория З., – но ОЧЕНЬ МЕЛКО ПРОКРУЧЕН ФАРШ!» Я живо представила Викторию на приеме у психотерапевта: «Представляете, я все время прокручиваю этот фарш в голове: почему, почему он такой мелкий, что я ему сделала? И где вообще Мустафа?» «В первый день мы вышли на пляж, где нас ждало розочерование (эх, не удержалась, сохранила-таки орфографию!). На лежаке лежал мужчина. При попытке отнять у него лежак он заговорил не на нашем языке и лежак не отдал!». Вам понравится окончание этой детективной драмы: «В итоге нам пришлось занять соседний лежак!» Будь у полотенец глаза, из них бы сейчас потекли слезы.

Collapse )
санаторий, Сочи, Дмитрий Богданов, туризм, лечение

Экономика доширака

Опасения из-за стагнации звучат все чаще и все громче! 

Вот небольшая выдержка из статьи в «Деловой квартал — Челябинск» за авторством Константина Юрченко, доцента кафедпы внешнеэкономической деятельности Уральского государственного экономического университета:

Экономика доширака

Итак, как мы чувствуем и видим прогрессирующую бедность населения, даже если непосредственно нас она не касается (пока — ибо «от тюрьмы и от сумы не зарекайся»).

Во-первых, удешевление и упрощение потребления. 

Для магазинов это — снижение покупательского трафика и уменьшение среднего чека (об этом недавно отчитались практически все крупные ритейлеры). Для людей — увеличение в расходной части семейного бюджета затрат на продукты питания (у нас в среднем «по больнице» это уже около 35%), что оставляет все меньше и меньше на увеселения и на приобщение к разумному, доброму, вечному. А что делать: еда — это жесткий спрос, а увеселения можно отложить, без риска умереть от голода. 

Во-вторых, бум открытия магазинов в низком ценовом сегменте, который мы наблюдали два-три года назад. 

Посмотрите на первые этажи городских домов, покрасневшие от вывесок и логотипов. Иллюзий быть не должно: шанс урвать по запредельно низкой цене что-то невероятно качественное близок к нулю. Поэтому массовое появление дешевых товаров — не манна небесная, а нормальная реакция бизнеса на снижение покупательной способности.

Collapse )
санаторий, Сочи, Дмитрий Богданов, туризм, лечение

Кухня Грузии в ресторанах Сочи! Мои рекомендации!

Сочи - это не только главный лечебный курорт страны (спасибо морю, климату, Мацесте и санаториям), но и место с прекрасными ресторанами, где можно отведать кучу вкуснейших блюд. Разумеется, есть на курорте и целый ряд заведений с качественной грузинской кухней!

Кстати, приглашаю сочинцев и гостей курорта в комментариях поделиться своими рекомендациями по лучшим кафе и ресторанам курорта!

А теперь - 4 ресторана грузинской кухни в городе Сочи, которые я смело рекомендую!



1. Ресторан "Батоно" в Адлере;
2. Загородный ресторан "Кавказский аул";
3. Ресторан "Геноцвале" в центре Сочи;
4. Ресторан "Руставели" рядом с мэрией города;

Про кафе и места с вкусными хинкали, хачапури и лобио даже не говорю - их в Сочи великое множество!
санаторий, Сочи, Дмитрий Богданов, туризм, лечение

Новые (для меня) рестораны Москвы...

Традиционно стараюсь бывать в разных заведениях столицы - знакомиться с обстановкой, меню, сервисом, ценами и все такое. .

Сегодня, перед вылетом в Новосибирск, провел деловую встречу с коллегой в ресторане Boston Seafood, Летниковская ул., 2, стр. 1. Это рядом с Павелецким вокзалом.



Место очень приятное, могу смело рекомендовать для деловой встречи, легкого обеда или приятного ужина с бокалом вина.
санаторий, Сочи, Дмитрий Богданов, туризм, лечение

Ресторанные нормы: в Казахстане - 38, в США - 78, в России - 2 млн!

Рестораторы предложили отменить СанПиН для заведений общепита. Необходимо контролировать не процесс приготовления пищи, а качество самих блюд, считают они.

Федерация рестораторов и отельеров России и общественная организация «Опора России» подготовили и направили в Роспотребнадзор «Концепцию санитарно-эпидемиологического надзора деятельности предприятий ресторанной сферы». «Ведомости» ознакомились с документом, представители обеих организаций подтвердили его подлинность. Эта концепция должна заменить действующий СанПиН, говорит президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров.

В пресс-службе Роспотребнадзора подтвердили «Ведомостям» факт получения концепции. Но документ «еще не рассматривали», добавил представитель службы.

Сама концепция содержит шесть листов «основополагающих принципов» работы и контроля предприятий общественного питания. 

Предлагается сократить действующие нормы СанПиНа до минимальных, причем они должны носить рекомендательный характер, а надзор за ресторанами должен сводиться к проверке соблюдения требований техрегламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». В нем содержатся описания понятий пригодной для употребления пищевой продукции, ее производства, хранения, транспортировки, реализации и утилизации.

Collapse )